Türkiyə qonaqlıqları: istəsən
otur, istəməsən...
Biz azərbaycanlılar yemək üstünə gəlmiş qonağı
süfrədə oturmağa
razı salana qədər israr edərik. 4 il
əvvəl Azərbaycanda
çalışmış bir amerikalıdan müsahibə almışdım.
Mədəniyyətlərimizdəki əsas fərq kimi ev sahibinin qonağının
yemək yeməsində
israr etməsindən bəhs etmişdi.
“Azərbaycanlılar üçün
bu, qonaqpərvərlikdir,
amma bir amerikalı üçün
rahatlığının pozulması,
diskomfortdur”, demişdi.
Türklər isə xəbərsiz
evə təşrif buyurmuş qonağa süfrədə oturmağı
sadəcə təklif
edərlər – qonaq istərsə oturar, istəməzsə evin bir tərəfində oturub bu şəkildə
ev sahibləri
ilə söhbət edər.
Dəvət olunan qonağın qarşılanma formatı
isə müxtəlifdir.
12 il əvvəl
Türkiyədə çalışarkən
bir qonşum məni evinə dəvət edərkən
“kahvemi içmeye gelin” deməsi tipik azərbaycanlı kimi mənə qəribə görünmüşdü.
“Necə yəni,
bir kofe içmək üçün
qonaqmı gedilir” deyə düşünmüşdüm.
Artıq Türkiyəni uzun müddətdir, içəridən
müşahidə edib
tanıyandan sonra bu müxtəliflik mənə ironik yox, əksinə, sosial paylaşma üçün vacib amil kimi görünməyə
başlayıb.
Türklər dostları ilə bir araya gəlmək
üçün xüsusi
bir səbəb və ya bəhanə
axtarmır.
Dostunun həyatında baş vermiş yaxşı və ya pis
bir hadisə ziyarətə səbəb
ola biləcəyi
kimi, bir araya gəlib kef-hal tutmaq, söhbətləşmək
üçün də
dost ziyarəti olur.
Ən əsası,
qarşı tərəfdən
cavab ziyarəti də gözlənilir. Bu məsələdə türklərin
tələbkarlığından və sözbazlığından
keçilməz.
Mən Türkiyəyə
köçəndən sonra
bir dostum ailəsi ilə bizə qonaq gəlməsindən bir neçə müddət
sonra inciklikə “gözlədim, sən də bizə gəlmədin” demişdi.
Türkiyədə qonağa yeməkli
dəvətin edilməsi
az hallarda
təsadüf olunur.
Normal ziyarətlərdə çay və ya türk mədəniyyətinin
vazkeçilməzi – qəhvə
süfrəsi təqdim
edilir.
Çay
dəvətlərində börək
çeşidləri də
ola bilər,
şirniyyat da, meyvə də.
Qəhvə isə əsasən tək verilir.
Xoşgəldin
Türk mədəniyyətində cox
populyar olan “nəzakət ziyarəti” deyilən bir ünsiyyət vasitəsi də var.
Bir də görürsən ki, gündəlik siyasi həyatda bir-birinə qarşı ən sərt ittihamları yağdırmaqdan çəkinməyən
liderlər önəmli
bayram günündə
qarşılıqlı ziyarət
edərək bir-birini
təbrik edirlər.
Və ya bir şəhərə, rayona yeni təyin
olunmuş bir şəxsi həmin bölgənin məsul şəxslərindən tutmuş,
sıravi sakinlərə
qədər gəlib
“xeyirli olsun” təbriki edər. Belə təbriklər,
adətən, fərdi
yox, hər kəsə açıq qapı ilə toplu şəklində edilir.
Nəzakət ziyarəti məişət
həyatını da təsirləndirib.
Binaya yeni kiracı və ya ev sahibi gəlirsə, qonşular fərdi və ya toplu şəkildə
“xoşgəldin” ziyarətinə
gedər.
Tipik azərbaycanlı üçün
türklərin dost və
ya qonşu ziyarəti bir az qəribə
görünə bilər.
Çünki biz azərbaycanlılar qonaq getdiyimiz zaman hədiyyə almağı özümüzə
borc bilərik.
Hədiyyə yoxsa, çay
4 il əvvəl yeni ailə qurduğum günlərdə
binamızdakı qonşu
qadınlar həm evliliyə “xeyirli olsun”, həm də yeni sakin
kimi “xoşgəldin” ziyarətinə gəldikləri
zaman qonaqların hər birinin əlində bir poşet görüb yeni qonşuya bu qədər hədiyyə alınmasından
az qala təsirlənmişdim.
Az keçdikdən,
necə deyərlər,
söhbət qızışandan
sonra qadınlar hərəsi poşetindən
hörgü ipi və millərini cıxarıb danışa-danışa
hörməyə başlayanda
hədiyyə gözləməkdən
vaz keçmişdim.
Övladın ali məktəbə daxil olması, əsgərlikdən
dönməsi, yaxının
həbsxanaya düşməsi,
evdə xəstə yatmaq, xəstəxanadan çıxmaq, yeni evlilik, yeni uşağın
doğulması, məktəbdə
oxuyan övladının
korne alması – yəni bir rübdən
digərinə keçməsi
və daha bir çox hadisələr ziyarət səbəbi ola bilər.
Bu cür ziyarətlərə
gələnlərə isə
yalnız çay ikram edilir.
Oğlumun doğum günündə evdə bir qonaqlıq keçirməyi düşünürdum – yemək çeşidlərinin bol olacağı bir qonaqlıq ağlımdan keçirmişdim. Türk rəfiqəmlə nələri bişirə biləcəyim haqda söhbət edəndə bütün planlarımı dəyişdirməli oldum.
Məlum oldu ki, türklər doğum günündə, əsasən, tort, uzağı qəlyanaltılıqları hazırlayıb evdə dostların təbrikini gözləyərlər.
Öncə nə hazırlayacağımı bilmədim. Xüsusilə anam tort və bir neçə soyuq yeməklə evə qonaq çağırmağı, az qala yolverilməz sayırdı.
Evdə sıxdığım təbii meyvə şirələri, rusların burda da məhşur olan “paytaxt salatı”, “siqara börək”, rəfiqəmin evdən gətirdiyi yarpaq sarması, tort və çayı evin bir tərəfində qoyduğum masanın üstünə düzüb isveç süfrəsi hazırladım. Hər kəs istəyinə uyğun qablarını doldurub evdə sərbəst hərəkət edərək sevincimizi bölüşdü.
İnanmazdım ki, evdə qazan-qazan yemək bişirmədən belə bir önəmli məclis keçirmək olarmış.
İlhamə Qasımlı
Ankara
525-ci qəzet.- 2013.- 4 oktyabr.- S.5.