Каспийский
вояж
Нацеленность
правительства
на развитие туризма,
как одной из
приоритетных
отраслей
экономики
страны, имеет
под собой
серьезную
основу. Подтверждение
тому — и
впечатления
тех, кому
довелось
побывать в
Азербайджане,
их восторженные
отзывы. Таковы
и путевые заметки
корреспондента
популярного
российского
издания
«Новые
известия»,
опубликованные
в последнем
номере
газеты. Предлагаем
их вниманию
читателей с
небольшими
сокращениями.
Черная
икра, алые бакинские
помидоры и
рубиновые шекинские
гранаты,
сочный
люля-кебаб из
молодого
барашка, янтарный
пятизвездочный
коньяк и
восточные
сладости —
халва и
пахлава. Такой
ассоциативный
ряд
возникает у
многих при
упоминании
солнечного
Азербайджана,
даже у тех,
кто там
никогда не
был. Природа
щедро
одарила эту
небольшую
страну, дав
ее народу
все, о чем
только можно
мечтать:
горы, море,
солнце, земли,
богатые
фруктовыми
садами,
виноградниками,
тучными
полями и
лугами,
недра, богатые
нефтью, газом
и золотом.
Старый
Баку:
восточные
караван-сараи
и европейское
барокко
Азербайджан
называют
страной
черного и голубого
золота. Это
восточная
сказка наяву,
где
сконцентрировано
более шести
тысяч
памятников и
архитектурных
шедевров
древности —
впечатляющие
крепости и
ханские
дворцы,
загадочные
башни и храмы
огня, караван-сараи,
мечети,
украшенные
ажурной
арабской
вязью,
уникальные
мавзолеи. Со
многими из
них связаны
красивые
легенды.
…Старый
город Баку,
средневековый
Ичери шэхэр —
маленький
сказочный
остров в
центре шумного
мегаполиса. О
том, что люди
в этих местах
селились с
очень давних
времен,
говорят
крепости и
города на дне
Каспия (в
конце XIII века
уровень моря
поднялся
более чем на 10
метров),
найденные
древнейшие
рукописи и рецепты
целителей. Арабские
и персидские
историки IX, X, XI
веков
описывали
Баку как город
фонтанов
нефти и газа,
горячих
минеральных
источников и
грязевых
вулканов. Он
притягивал
купцов из
Индии,
Аравии, Византии,
Китая, здесь
покупали-продавали
редкий шелк,
ценные ковры
и
экзотические
товары. Те
времена
давно прошли,
а в память о
них остались
два
караван-сарая
— Бухарский и Мултанский
(индийский),
восточные
бани, мечети
и Дворец Ширваншахов.
Восточного
колорита
бродячие
коты, разносчики
бубликов и
местные
торговцы,
зазывающие
купить у них
национальный
головной убор
папахи из
белой овчины,
медную
утварь или
ковер ручной
работы. Ковры
у них
покупать не
стоит,
поскольку вам
вряд ли
удастся
вывезти их за
пределы страны.
Иностранец
может уехать
отсюда с
ковром только
при наличии
соответствующего
сертификата
и разрешения
Минкультуры
республики. Его
получение —
дело
хлопотное и
практически
нереальное.
Поэтому если
вы ни за что
не хотите
уезжать без
ковра,
покупайте
его на специальной
ковровой
фабрике,
продающей
свои изделия
с
разрешениями
на вывоз. Там
можно
выбрать
шерстяной
или шелковый ковер
ручной
работы
любого
размера,
цвета и
орнамента.
За
крепостными
стенами XII века
расположен
«Город бума»,
возникший в период
бурного
развития
нефтяной
промышленности
в начале 1900-х
годов. Тогда
Азербайджан
обеспечивал
половину мировой
потребности
в нефти, и богатые
нефтяные
магнаты
приглашали
лучших
архитекторов
из Европы,
которые
возвели здесь
немало
шедевров
зодчества в
стилях модерн,
ренессанс и
барокко. С
нефтяным
бумом
расцвела и
культурная
жизнь,
открывались
театры,
приглашались
певцы и
музыканты из
Европы. Говорят,
что оперный
театр был
построен одним
богачом на
спор. В Баку
из Италии
приехала
примадонна и
очень
удивилась,
что в городе
нет театра. Выступить
она
выступила, но
сказала, что
еще раз вряд
ли приедет —
театра-то
нет, петь негде.
В ответ один
из местных
магнатов
сказал, что
через год в
Баку будет
свой оперный
театр. Слово
свое он
сдержал,
театр
построили…
В
окрестностях
столицы тоже
много интересного:
22-метровая
крепость-замок
Дёрд кюндж
гала
(четырехугольная
башня)
постройки XIII века,
неприступные
сторожевые башни-гасры
XII
века, замок в
селе Раманы
XIV
века. Отдельного
рассказа
заслуживает
Храм огнепоклонников
Атешгях,
что в поселке
Сураханы
недалеко от
Баку. Нефть
здесь
залегала
неглубоко, и
выходящий на
поверхность
газ часто
загорался. Зороастрийцы,
поклоняющиеся
огню, считали
эти места священными.
Вслед за
купцами из
Индии и
Персии сюда
потянулись
паломники,
построившие
монастырь и
храм. С
недавних пор
в храме Атешгях
проходят
концерты
классической
музыки.
По
Шелковому
пути — в гости
к Шамаханской
царице
В своей «Сказке про
Золотого
петушка»
Пушкин писал
о таинственной
Шамаханской
царице. Родом
она была,
видимо, из
Азербайджана,
из города Шамахи,
столицы Гюлистана,
где в IX-XVI
веках
находились
владения
правителей Ширваншахов.
Гюлистан
в переводе
означает
«цветник» — так
называют Ширванский
край, один из
самых ярких и
красивых
регионов
страны, край
садов и
виноградников.
Местность
привлекает
туристов
живописными
горными
вершинами,
долинами и
многочисленными
развалинами
древних
храмов, пещерными
лабиринтами,
уникальными
шатровыми мавзолеями.
В Шамахе
останавливался
Александр
Дюма во время
своего
путешествия
по Южному
Кавказу. И
отсюда он
привез
многие
восточные
рецепты для
своей
«Кулинарной
книги». Шамахинская
кухня
действительно
богата: 46 видов
плова, 14 видов долмы, 16
разновидностей
шашлыка и
масса других
вкусностей. Запивать
все это
следует
красным или
белым вином,
сделанным в
соседнем
районе — Исмаиллы,
известном по
произведению
другого
русского
поэта —
Михаила
Лермонтова,
упоминающего
о нем в
лирической
поэме «Ашуг Гариб».
Исмаиллы — расположенный
на высоте 1400
метров над
уровнем моря.
Мягкий
местный
климат
позволяет
выращивать
сорта, из
которых
получаются
хорошие сухие
и десертные
вина. Здесь
высоко в
горах
расположено
село Ивановка,
где
проживают
потомки
русских
переселенцев-молокан,
хранящие
наши
национальные
традиции и
чистый
русский язык,
и
поселок-заповедник
Лагича,
славящийся
искусными
мастерами. На
праздники и
фестивали
ремесел сюда
приезжают
сотни
туристов,
чтобы купить
уникальные
изделия,
ценившиеся
купцами
Великого Шелкового
пути и
известные
далеко за
пределами
Кавказа. Главная
торговая
улица
поселка
усеяна лавками
и
мастерскими
медников,
кожевенников,
чеканщиков,
гончаров,
швейников,
инкрустаторов,
резчиков по
дереву и
камню, оружейников.
В этом
заоблачном
краю можно
приобрести милый
сувенир и
настоящее
произведение
искусства по
вполне
приемлемой
цене.
Ну а за
шелком надо
ехать в
древний
город Шеки —
сердце Шеки-Загатальского
региона, что
в 300
километрах к
северо-западу
от Баку. Раскинувшаяся
на южных
склонах
Большого Кавказского
хребта
область
очаровывает своими
густо
поросшими
дубами,
каштанами, фундуком
и вязами
горными
вершинами. Шеки
расположен
на перевале
Великого Шелкового
пути, куда много
веков подряд
приходили
торговые караваны.
Отсюда купцы
и
путешественники
увозили изумительные
по красоте
шелковые
ткани и шитые
золотом
платки. Шекинский
шелк легкий,
прозрачный,
как вуаль,
долговечный
и ценился не
меньше
китайского.
В
самом Шеки и
его
окрестностях
много уникальных
архитектурных
памятников:
одна из
древнейших в мире
албанская
церковь в
высокогорном
селе Киш,
основанная в I веке
нашей эры
святым Елисеем,
развалины
неприступной
крепости Гялярсян
гёрярсян
— место
действия
повести Льва
Толстого «Хаджи
Мурат», но
главный из них
— Дворец шекинских
ханов XVIII века. Он поражает
своей
изящной
росписью
стен и потолка
(фрески с
растительными
орнаментами
прекрасно
сохранились)
и окнами из
декоративного
цветного
стекла
«шебеке». Обязательно
посетите
квартал
кондитеров.
Только здесь
можно
отведать и
купить
знаменитые шекинские
сладости —
медовую
пахлаву,
нежную халву
и тающую во
рту мучную
соломку. Восточные
сладости
пекут по
традиционным
рецептам,
передающимся
из поколения
в поколение,
неповторимый
вкус им
придают грецкие
орехи, фундук,
миндаль и мед
из горных
цветов. Суровые
кондитеры
(здесь это
исключительно
мужская
профессия)
дают
дегустировать
свежие
сладости с
лезвия
большого
ножа. Если
вам протянут
на пробу
сочный кусок
халвы или
пахлавы,
отказываться
нельзя — придется
все съесть без
остатка,
иначе сильно
обидите
хозяина.
Гурманам на заметку
Азербайджан
— рай для
гурманов и
всех любителей
кавказской и
восточной
кухни. Шашлык,
люля-кебаб, кутабы,
сладости и
соления — все
это
оголодавший
турист может
откушать в
любом уголке
страны. Но в
каждом
регионе вас
обязательно
угостят еще и
чем-то своим,
очень
аутентичным
и особенным. В
Шеки это
будет суп «дюшбере»
с крошечными
пельмешками
с бараниной и
яичница-болтунья
с медом, в Загатале
— плов с
курицей, в Гяндже
— щербет и
сливочный
каймак. В
Азербайджане
немало
вкусных блюд,
которые так и
не стали
экспортным
вариантом, и продегустировать
их можно
только на
родине. Но
имейте в
виду, что,
несмотря на
все свои прелести
и пряности,
местная
кухня
достаточно
тяжелая для
российского
человека, желудок
которого не
привык к
такому
огромному
количеству
баранины. Принимая
очередное
приглашение
на обед или
ужин,
соизмеряйте
размеры
угощения со своими
силами. Вегетарианцы
тоже найдут
чем
полакомиться.
В этом
фруктовом
раю созревают
плоды и ягоды
востока и
юга: алые
гранаты и
смородина,
янтарная хурма,
кремовые
черешни и
персики,
перламутровые
сливы,
бирюзовый
инжир,
нежнейшие лимоны,
фейхоа и
грецкие
орехи,
солнечные оливки,
сладкие
апельсины,
медовые дыни
и сахарные
арбузы,
сочные
яблоки и
виноград всех
сортов.
Наталья
ТИМАШОВА
Азербайджанские
известия. – 2010. – 30 января.
– С. 2.