Вкус Шелкового пути

Международная конференция по гастрономии, культуре и туризму собрала в Баку представителей двадцати стран

В будущем Азербайджан станет одним из мировых центров туризма. Об этом заявил генеральный секретарь Всемирной туристической организации (UNWTO) Талеб Рифаи на открывшейся 6 сентября в Баку Международной конференции по гастрономии, культуре и туризму «Вкус Шелкового пути». В ее работе принимают участие представители министерств и национальных бюро по туризму, а также частного сектора из двадцати стран.

Нынешняя конференция в Баку весьма представительна. Для участия в ее работе приехали делегации из Кыргызстана, Казахстана, Грузии, Литвы, Пакистана, Испании, Кореи, России, Болгарии, Швейцарии, Бельгии, Италии, Турции, Великобритании, Узбекистана, Таиланда, Франции, Германии и Китая. Такой интерес к ней вовсе не случаен, как и не случайно, по словам министра культуры и туризма Абульфаса Гараева, место ее проведения. Ведь именно через Азербайджан когда-то проходил знаменитый Шелковый путь. На форуме выступили также вице-президент Ирана Мир Хосейн Мусави, консультант UNWTO в области гастрономии туризма Иньяки Гастелуменди, консультант в области гастрономии, журналист Витторио Кастеллани и другие.Они говорили о том, что с каждым годом границы между странами становятся все прозрачнее, а желающих путешествовать — все больше. И, чтобы не дать искушенному туристу заскучать, турфирмы придумывают все новые и новые направления. В их числе и гастрономический, стремительно набирающий популярность. В свою очередь он делится на три вида: сельский, городской и посвященный одному продукту.Сельский включает в себя поездку в деревню, к истокам местной кухни. Здесь можно узнать аутентичные рецепты приготовления тех или иных блюд, увидеть, как собираются ингредиенты для них, и самому лично поучаствовать в каждой стадии процесса. Так, например, в Италии вам предложат самому сделать макароны на старинном станке. Городские гастрономические туры предусматривают посещение лучших ресторанов страны и даже, не исключено, присутствие на мастер-классе знаменитого шеф-повара. Наконец туром, посвященным одному продукту, может стать, скажем, «охота на трюфелей» в той же Италии.Карта гастрономического путешественника практически ничем не ограничена, так как каждая страна может предложить что-то свое в этом виде туризма. Ведь у каждого народа кухня так же неповторима, как и его характер.В Азербайджане гастрономический туризм появился сравнительно недавно.И, по словам Абульфаса Гараева, это направление туризма может стать для нас очень перспективным. Азербайджан, по мнению знаменитого американского путеводителя, уже входит в пятерку лучших городов для развлечений и туризма. Сегодня наши туроператоры предлагают оригинальные туры в различные районы страны. К примеру, вы можете пожить в деревенском доме: принять участие в сборе урожая, просто сходить на рыбалку или поухаживать за домашним скотом. Есть еще винные туры — с дегустацией знаменитых азербайджанских марок. А еще в Азербайджане можно попробовать водку из кизила, тутовника, фиников, орехов. Еще одна приманка для гурманов — уникальные икорные туры. Это путешествие по рыбным хозяйствам, где разводят осетровых и засаливают икру.По словам Иньяки Гастелуменди, подобные гастрономические развлечения лишь способствуют привлечению в страну большего числа туристов. К тому же именно гастротуризм способен сблизить народы и помочь преодолеть границы и политические разногласия.Международная конференция «Вкус Шелкового пути», в рамках которой будут организованы также мастер-классы по кулинарии и дегустация национальных блюд стран мира, завершится 7 сентября.

Самира Кязимова

Азербайджанские известия.- 2012.- 7 сентября.- С.-1