Гостям на радость

Всемирный день татарской кулинарии отметили и в Баку

Эчпочмак, перемячи, бялиш, кош теле, чак-чак и, конечно, царский пирог, который печется по особым случаям, гордость татарской кухни — губадия — эти названия блюд давно уже стали символами татарской национальной культуры. С изысками кулинарии довелось полакомиться всем, кто пришел в минувшее воскресенье в Российский информационно-культурный центр (РИКЦ), где проходил праздник, посвященный Международному дню татарской кулинарии. Он был организован сотрудниками РИКЦ совместно с Республиканским обществом татарской культуры «Туган тел».Всемирный день татарской кухни отмечается 28 февраля, в день рождения мастера-повара Юнуса Ахметзянова, высокого профессионала гастрономического дела, создателя библиотеки уникальных рецептов национальных блюд. «Туган тел» отмечает этот праздник с разными вариациями, как бы вторя самому многообразию татарской кухни: это и душевные чаепития, и сборы за единый стол, куда каждый привозит свое кулинарное произведение, и мастер-классы для местных жителей, и совместные с представителями иных национально-культурных автономий страны кулинарные мероприятия. На этот раз кульминацией Дня национальной кухни стал конкурс.Программа праздника, как всегда, включила в себя татарские народные песни и танцы в исполнении самодеятельных коллективов (ветеранского, молодежного и детского) общества «Туган тел». Была организована и тематическая фотовыставка, вызвавшая большой интерес посетителей. Ну и главное, конечно, конкурс — его провели в четырех номинациях: среди бабушек, дедушек, татарских невест и зрителей. Участникам состязания пришлось на скорость лепить пельмени и нарезать лапшу (в татарском варианте — салму). Победителями стали Рахимя Хабибуллина, Расим Мясоутов и Айгуль Мухтарова, которые получили памятные призы.После рассказа о традициях и особенностях национальной кухни все участники вечера были приглашены на чаепитие и дегустацию традиционных татарских блюд. «Через актуальную для всех времен и народов тему национальной кухни, — заявил секретарь посольства РФ в Азербайджане Александр Гладков, — проявляется интерес к изучению культуры, а затем и народа в целом».

Галиа АЛИЕВА

Азербайджанские известия.- 2013.- 5 марта.- С.1