Осетр — имя существительное

Как только не называют осетров на рыбоводном заводе: когда они маленькие и весят всего 200 милиграммов, их называют навесками. Чуть постарше — мальки, потом — молодняк. И все они — от новорожденных до взрослых рыб, достигших половозрелости, имеют одно общее название — производители. Таковых сейчас на Хиллинском осетровом рыбоводном заводе, куда представители отечественных СМИ отправились в рамках Недели Каспия, — более 4 тысяч. А всего же проектная мощность завода — выращивание 15 млн мальков осетровых ежегодно.

В нынешнем году исполнился 31 год, как во всем мире отмечается Международная неделя моря, учрежденная в 1978 году Организацией Объединенных Наций и отмечаемая в последнюю неделю сентября. На сей раз эту дату Министерство экологии и природных ресурсов (МЭПР) отметило Неделей Каспия, насыщенной субботниками, заседаниями за «круглым столом» и другими акциями. Как рассказала «Азербайджанским известиям» руководитель пресс-службы МЭПР Ирада Ибрагимова, основной целью недели было привлечение внимания широких слоев общественности к проблеме охраны моря и его биоресурсов. И, надо признать, в значительной степени это удалось.

Так, широкий резонанс вызвала совместная акция социально-экологического центра «Экосфера» и ОАО «Тямиз шэхэр» на одном из пляжей поселка Шувелан «Чистота города зависит от каждого из нас». В ней приняли участие бакинские школьники, которые не просто помогли очистить его территорию от бытовых отходов, но и получили от специалистов информацию о влиянии на экологию процесса утилизации твердых бытовых отходов. Они приняли также участие в просветительско-экологической игре, по итогам которой были награждены ценными подарками от ОАО «Тямиз шэхэр».

А еще, по словам Ибрагимовой, практически по всей береговой линии, на 995-километровой прибрежной полосе акватория Каспийского моря (от Набрани до Лянкярана), были проведены субботники. Ну а поездка журналистов в Нефтчалу, на Хиллинский осетровый рыбоводный завод (ОРЗ), стала завершающим мероприятием Недели Каспия.

Из одиннадцати предприятий рыбоводного комплекса Азербайджана (четыре из которых специализируются на увеличении численности осетровых, три — лосося и форели и еще четыре — частиковых видов) ведущим считается самый большой в бассейне Каспийского моря Хиллинский осетровый рыбоводный завод. Построенный пять лет назад при содействии Всемирного банка в рамках проекта «Неотложные экологические инвестиции», он оснащен самыми современными технологиями, применяемыми в рыбоводстве. Сегодня завод выпускает до 15 млн штук молоди в год, тогда как суммарно все пять государств Прикаспийского региона — 100 млн особей. В ближайших (уже нынешней осенью) планах завода — разведение форели и лососевых. По оценке экспертов, технологическая схема заводского производства основана на общепринятых в осетроводстве основных биотехнических звеньях, максимально переведенных на управляемую основу: к примеру, впервые в практике рыбоводства Азербайджана на ОРЗ был применен метод прижизненного способа получения икры осетровых рыб, освоение которого имело стратегическое значение для дальнейшего развития предприятия, и в первую очередь для создания ремонтно-маточного стада и использования способа повторного получения икры. Сегодня подобная практика получения икры применяется во многих европейских странах.

Собственно, рыбоводный сезон на заводе начинается весной, в апреле, длится летом, а осень — так называемый подготовительный период, когда потенциальных производителей выдерживают в бассейнах (своего рода заводских цехах), кормят и выращивают для размножения. Если на обычном заводе пахнет привычными соляркой, маслом, бензином и т.д., то на рыбном — речкой, кувшинками, водорослями. Это от куринской воды, зеленоватой и очень мутной после прошедших недавно дождей и селей, хоть ее и выдерживают предварительно в двух приемных отстойных прудах, прежде чем залить в бассейны. И в этой водице плавают очень юркие красавцы-осетры, с длинными носами и острыми шипами, временами выныривая из бассейна и подпрыгивая над его поверхностью на довольно приличную высоту — на метр-полтора. Их здесь много, и они подплывают к самому краю бассейна, словно, услышав человеческую речь, желают пообщаться. Рука непроизвольно тянется к ним, и вот уже на ладони — трепетный осетренок, который, попав в непривычную среду, показывает свой норов, извиваясь в руке, пытаясь выскользнуть или, в крайнем случае, уколоть. Странно, а на фотоснимках, украшающих стены заводского управления и многократно растиражированных в буклетах, осетры будто бы позируют, мирно уместившись на ладони.

«Осетр, как известно, проходная рыба, основной цикл жизни которой происходит в соленой воде, а на нерест она может заходить и в пресную», — рассказывает директор завода Заур Салманов, ставший для журналистов гидом-экскурсоводом. Осмотр заводских достопримечательностей продолжается в откормочном цехе, начальник которого — Рауф Алекперов демонстрирует нам, как из простых личинок появляется живой корм для рыб. Названия мелких ракообразных, которыми питаются осетровые, звучат как музыка: дафния магна, артемия солина, белый олигохет. Из пакета с маточной культурой, то есть личинками, в резервуар засыпается порошок (где они и находятся, почти невидимые глазу), затем заливается водой температурой +24-28 градусов и солью. Ее в составе должно быть не более 40%. Спустя некоторое время появляются червячки, это и есть живой корм. Ежегодно цех выдает на гора, то есть выращивает до 500 кг осетровой еды.

На заводе трудится порядка ста десяти человек, и из них только 14 — техперсонал, остальные — специалисты: биологи, ихтиологи, рыбоводы.

Главный инженер Кямал Байрамов работает здесь с самого начала, с 2004 года. До этого долгое время трудился в рыбоперерабатывающей промышленности. В начале 90-х в рамках обмена опытом побывал во Франции, осваивал новую технику и технологию во всех отраслях рыбной промышленности и теперь может сравнить — как у них и у нас. Специалист утверждает, что у нас нисколько не хуже. Более того, в некоторых сегментах мы даже лидируем. К примеру, мы впервые применили бассейновый метод выращивания молоди, не многие рыбоводческие хозяйства мира могут похвастать тем же. Общераспространенным во многих странах по-прежнему остается комбинированный, когда новорожденных осетров выращивают в бассейне до двухсот миллиграммов, затем переводят в пруды, увеличивая их вес до 1,5-2 г, затем выпускают в реку. Преимущества же бассейнового метода — в упразднении целого звена: из бассейна диаметром 2 м навески переводят в больший по размеру (в два раза) бассейн и, минуя пруд, — сразу в Куру, откуда они самостоятельно переместятся в море.

К слову, к бассейновому методу даже астраханские коллеги, которые не раз приезжали в Нефтчалу, не рискуют перейти — дорого и, по их мнению, рискованно. Они полагают, что ресурсов для адаптации в дикой среде у молоди недостаточно. Однако мониторинги и контрольные выловы, которые регулярно осуществляет МЭПР, свидетельствуют об обратном.

Еще одной особенностью Хиллинского ОРЗ является наличие в инкубационном цехе терморегулятора, позволяющего при желании работать с производителем и вести научно-практические исследования в любое время года. И не только азербайджанским ученым, но и их российским коллегам, вынужденным на период замерзания Волги приостанавливать свою деятельность: они приезжают на Куру, перенеся сюда свои экспериментальные лаборатории и изучая осетра, шипа, севрюгу и белугу. «Трудно переоценить значимость Хиллинского ОРЗ для сохранения биоресурсов Каспия, — говорит Байрамов, — ведь со строительством в начале 50-х годов прошлого века водохранилищ и других гидросооружений рыба перестала идти на естественный нерест, и надо было создавать искусственное рыбоводство. И не просто рыбоводные фермерские хозяйства и даже заводы, какие были в Азербайджане более чем полвека, а современные, мощные, оснащенные по последнему слову техники и отвечающие всем мировым стандартам. Каковым, собственно, и является Хиллинский ОРЗ».

Галия AЛИEВА

Азербайджанские известия.- 2009.- 2 октября.- С. 1-2.