Проведенный в Шеки Международный традиционный фестиваль сладостей превратился в символ дружбы и братства

22 июля, 2014 20 июля при организационной поддержке Министерства культуры и туризма, Азербайджанского национального центра кулинарии, Азербайджанской национальной ассоциации кулинарии и исполнительной власти впервые в городе Шеки проводился Международный традиционный фестиваль сладостей. На фестивале, проведенном во дворе историко-архитектурного памятника XVIII—XIX веков — гостиницы «Верхний Караван-сарай», демонстрировались сладости, изготовленные кондитерами из 6 стран мира, а также 23 городов и районов нашей страны. Выступая на официальной церемонии открытия фестиваля, первый заместитель министра культуры и туризма Вагиф Алиев сказал, что проведение в Шеки всевозможных фестивалей уже стало традицией. Отмечалось, что несколько дней тому назад в Шеки состоялся пятый Международный музыкальный фестиваль «Шелковый путь». Отрадно, что фестиваль сладостей проводится именно в Шеки. Подчеркнув богатство культурного наследия Азербайджана, первый заместитель министра культуры и туризма указал на важность сохранения этого богатого наследия, его развитие и популяризацию во всем мире. Отмечалось, что наше государство уделяет большое внимание сохранению культурного наследия страны. Целенаправленные меры, осуществляемые Президентом Азербайджанской Республики и Фондом Гейдара Алиева, подписанные указы и распоряжения являются наглядным примером тому. Отмечалось, что основной целью проведения Международного фестиваля сладостей является сохранение и пропаганда нематериального наследия нашего народа, а также добиться расширения туристического потенциала Шеки и признания его на международном уровне. Глава Исполнительной власти города Шеки Эльхан Усубов отметил, что проведение фестиваля в одном из древних и прекрасных городов Азербайджана — Шеки, не случайно. Шекинская кухня, прошедшая очень большой путь развития, сыграла решающую роль в формировании национальной кулинарной культуры. Опыт, навыки, знания и способности знаменитых шекинских кондитеров, постоянно обогащаясь, дошли до наших дней. Отмечалось, что Шеки занимает особое место среди центров традиционного кондитерского искусства Азербайджана. Шекинские сладости отличаются прекрасным вкусом и широким ассортиментом. Было доведено до внимания, что продукцию, изготовленную шекинскими кондитерами, знают и за рубежом, что сыграло важную роль в популяризации кулинарной культуры этого города. Сегодня Шеки знаменит во всем мире не только своими шелками, но и халвой. Директор Азербайджанского национального центра кулинарии Таир Амирасланов отметил, что вот уже 4 года 20 июля отмечается во всем мире как Международный день сладостей. Этот праздник, проведенный впервые в 2011 году во многих странах, пропагандирует дружбу и мир между народами и людьми. После официальной части участники мероприятия ознакомились с кондитерскими изделиями, изготовленными кондитерами Турции, России, Монголии, Грузии, Кыргызстана, Республики Корея, а также разных городов и районов Азербайджана. Выставленные кондитерские изделия, относящиеся к кухне стран-участниц, а также сладкие блюда, приготовленные азербайджанскими кондитерами (фирни, хашил, сладкий плов, молочная каша), мучные кондитерские изделия (пахлава, фасали, гатлама, зильвийя, умадж халвасы), национальные сладости из сахара (ногул, халва из орехов, сэмэни халвасы) были с большим интересом восприняты участниками фестиваля. Участники фестиваля, в том числе и кондитеры из Азербайджана, демонстрировали изготовленную продукцию, облачившись в национальные одежды, на выставке демонстрировались предметы быта, принадлежащие тому региону, сладости которого демонстрировались, место проведения фестиваля было оформлено также коврами и хесирами, что поднимало настроение участников мероприятия. В составе жюри из 17 человек под председательством руководителя Кыргызской ассоциации кулинаров Шухрата Шарипова были председатель Монгольской ассоциации поваров Жанчив Октябри, автор книг, распространенных на территории СНГ, всемирно известный кулинар Сталик Ханкишиев, президент Грузинской гильдии поваров Владимир Мжванадзе, член Корейской ассоциации поваров, шеф-повар Ким Ли и другие. После продолжительных обсуждений жюри единогласно удостоило кондитеров Шеки и Кыргызстана золотых медалей фестиваля. Второе место заняли кулинары Шамахинского района, города Нафталан, а также Турции и Грузии. Третье место заняли кондитеры Гянджи, Габалинского, Шамкирского, Балакенского районов и корейские кондитеры. Среди награжденных были и кондитеры известных шекинских цехов по изготовлению халвы. А Исполнительная власть города Баку была награждена кубком Азербайджанского национального центра кулинарии. Фестиваль завершился интересной концертной программой музыкальных и танцевальных коллективов, прибывших из столицы.

Бакинский рабочий.- 2014.- 22 июля.- С.5.