Завершил свою работу Первый Всемирный
конгресс исламской кулинарии
В Баку завершил
свою работу Первый Всемирный конгресс исламской кулинарии, открытие которого
состоялось 16 июля в комплексе Dreamland Golf Club Baku
исполнением Гимна Азербайджана и чтением Корана. Со словами приветствия к
участникам конгресса обратились президент Объединения исламских кулинаров мира
(WICS) Гюкхан Туфан,
президент Ассоциации кулинаров Азербайджана, руководитель Центра кулинарии,
заслуженный работник культуры Азербайджана, кавалер ордена «Шохрат»
Таир Амирасланов и другие. В своих выступлениях они рассказали о целях и
задачах конгресса, о важности и ценности подобных встреч, необходимости
сохранения лучших традиций исламской кухни и развития, обогащения, ее на современном
этапе во имя здоровья людей, уделяя особое внимание правильному питанию; о
своей деятельности на ниве развития и пропаганды исламской кухни и о других
насущных темах форума, в котором приняли участие представители 25 стран, как
мусульманских, так и христианских. Таир Амирасланов особо подчеркнул тот факт,
что азербайджанское государство уделяет большое внимание
развитию национальной кулинарии, напомнив о том, что благодаря этому традиции
приготовления лаваша и долма вошли в Список
нематериального наследия ЮНЕСКО. Он сказал, что впервые учрежден международный
знак качества Hilal Star
(Исламский Мишлен) трех степеней. Было объявлено, что с этих дней в Баку начнет
свою работу офис WICS. Участники были
ознакомлены с богатой программой мероприятия. В первый же день в Sabis Sun International
School гости во главе с Гюкханом
Туфаном ознакомились с выставкой халалной
продукции Азербайджана, Татарстана, Узбекистана, Казахстана и других стран.
Перед их взором предстало множество самых разнообразных блюд, выпечки,
сладостей, приготовленных по исламским канонам и традициям, которые ими были
испробованы на вкус. В тот же день состоялись финальные
соревнования по приготовлению азербайджанских блюд российскими кулинарами —
любителями азербайджанского шах-плова, проводимые по инициативе и проекту
известного российского писателя, телеведущего и кулинара Сталика Ханкишиева. Их работу оценивало жюри, состоявшее из
азербайджанских профессионалов-поваров, с участием самого президента
Национальной ассоциации кулинаров России Виктора Беляева. Лучший
любитель-кулинар был ими выявлен, но имя на момент написания этой заметки не
было официально объявлено. За прошедшие дни прошли и другие виды соревнований и
мероприятий, о которых в интервью «БР» и 1news.az подробно рассказал сам
профессор Амирасланов. Вчера состоялась официальная церемония награждения
победителей. Подробности — в следующем, итоговом интервью с ним. Пока же стоит
сказать, что подобные форумы не только сближают народы, но и способствуют
прогрессу и совершенствованию работы не только в узкопрофессиональной сфере, но
и в других областях, в частности в сфере туризма, где скрещиваются самые
различные государственные интересы.
Франгиз ХАНДЖАНБЕКОВА
Бакинский рабочий.-2019.- 19 июля.- С.3.