В Баку отметили Всемирный день татарской кухни

В Баку прошел вечер, посвященный Всемирному дню татарской кухни, организованный общественным объединением "Татарстан" и международным центром "Salam Tatarstan".

Главный кулинар Центра национальной кулинарии Азербайджана Тунзаля Мамедова передала приветствие от имени генерального директора Центра, президента Национальной ассоциации кулинаров Таира Амирасланова по случаю Всемирного дня татарской кухни, отметив, что такие мероприятия служат укреплению дружбы народов в Азербайджане и сохранению их традиций.

Заместитель общественного объединения "Татарстан", руководитель проекта "Salam Tatarstan" Эмин Рамазанов рассказал о ежегодно отмечаемом празднике и истории его возникновения, а также о традиционных татарских блюдах и национальных лакомствах, без которых не обходится ни один татарский праздник, и раздал гостям буклеты с краткой информацией о блюдах татарской кухни. Он подчеркнул, что организация данного мероприятия вызвала интерес и у молодежи, что в свою очередь служит сохранению и передачи традиций от взрослого поколения молодым.

В этот день был организован конкурс по приготовлению традиционных татарских блюд – домашняя лапша (токмач), чак-чак, хворост (кош теле), треугольники (очпочмак), перемячи, пироги (бэлеш), элеш и др. В ходе дегустации блюд члены жюри – председатель общественного объединения "Татарстан" Абас Миняшев, директор ЗАО "Лукойл-Азербайджан" Эдуард Мухаметов, президент фонда "Деде Горгуд", главный редактор международного журнала "Мир Азербайджан" Эльдар Исмайлов и писатель-фантаст, член Союза писателей и Союза журналистов Азербайджана Александр Хакимов – определили три самых вкусных кулинарных произведения по вкусовым качествам, яркости презентации и оформления, наградив участников грамотами и подарками. Первое место заняло татарское лакомство чак-чак и домашняя лапша, приготовленные Алсу Юсуповой, второе – сладкий плов и пирог с творогом Таджибы Бабаевой, третье – перемячи Раузы Алиевой.Всемирный день татарской кухни был учрежден в 2006 году и отмечается ежегодно 28 февраля в России, странах СНГ, а также за рубежом в день рождения известного повара Юнуса Ахметзянова – мастера татарской кулинарии, автора многочисленных книг и сборников с блюдами татарской кухни. Во Всемирный день татарской кухни проводятся конкурсы по кулинарии и сервису, мастер-классы, традиционные гостеприимные национальные застолья в кафе и ресторанах.

И.Яваргызы

Эхо.- 2018.- 2 марта.- С.2.