Шеки показывает, доказывает и удивляет

В минувшие выходные в одном из исторических уголков Азербайджана состоялся праздник местной кулинарии с участием как местных, так и иностранных гостей, который наглядно продемонстрировал богатство нашей истории и традиций

В минувшие выходные в одном из старейших регионов Азербайджана - Шеки прошел очередной праздник, направленный на популяризацию истории и исторических ценностей этого богатого на события северного городка. В отличие от прошлогодних праздников, на этот раз организаторы проводили День кулинарии, на котором были продемонстрированы и представлены на суд участников различные местные сладости и кулинарные шедевры в исполнении местных поваров.

Особым событием, придающим этому празднику высокий статус, стало участие в нем диппредставительств более чем из 10 стран мира, а также международных организаций. Гостей насчитывалось огромное количество и на проведение этого мероприятия было направлено немало сил.

Несмотря на то, что официальное открытие Дня кулинарии в Шеки было запланировано на 27 июня, активная работа организаторов началась 26-го числа - в день Вооруженных сил Азербайджана.

География стран была достаточно обширной - участниками праздника стали представители ООН и ОБСЕ, послы Катара и Кубы, Молдовы и Таджикистана, Южной Кореи и Ирака, а также многие другие. Каждую делегацию сопровождал отдельный переводчик и представитель местной исполнительной власти, что позволяло гостям лучше ориентироваться в Шеки.

Открытие Дня кулинарии состоялось 27 июня в парке имени Гейдара Алиева, заранее украшенном лентами, флагами и воздушными шарами. Примечательно, что всех гостей в воротах парка лично встречал глава исполнительной власти города Назим Ибрагимов, который благодарил иностранных и местных гостей за принятое приглашение и предлагал наслаждаться праздником.

Официально праздник был объявлен открытым только после выступления Назима Ибрагимова, который поблагодарив всех присутствующих, отметил, что подобные культурные мероприятия будут носить ежегодный характер. "Как вы знаете, День кулинарии - это не первый крупномасштабный праздник, проводимый в Шеки. Еще в 2006 году мы провели здесь праздник шелка, в 2007 - День ремесленника, а в минувшем году - историческую конференцию под названием "Шеки - родина древних цивилизаций". Все эти мероприятия прошли на высоком уровне, надеюсь, что и День кулинарии не будет им ни в чем уступать, - сказал глава ИВ. - Проведение в нашем городе такого мероприятия наряду с общественным имеет очень важное культурное и даже политическое значение. К нам в гости приехали почетные иностранные гости нашей страны, депутаты Милли меджлиса, многие другие уважаемые люди. Все они смогут на месте ознакомиться с культурным наследием Азербайджана и ознакомиться с богатейшими кулинарными традициями страны. В современном мире интеграция и глобализация идут такими темпами, что уже через несколько лет культура и искусство одного государства будет действовать на развитие других стран, что привлечет к сближению и созданию тесных дружеских отношений".

В свою очередь глава Национального центра кулинарии Азербайджана, известный повар Таир Амирасланов, кстати, недавно завоевавший со своей группой Кубок мира в Сербии, заявил, что показ местных блюд и сладостей имеет очень важное значение в плане формирования имиджа страны в глазах мировой общественности. "Кулинария уже давно вышла на рамки обычного понятия вкусной пищи, это уже целая стратегия, политика. К примеру, у каждого государства есть свои традиционные блюда, которые и характеризуют их имидж в мире. Когда говорим Франция, то непременно вспоминаем коньяк или местное вино. Голландия очень часто ассоциируется со своим знаменитым сыром, Италия - со спагетти и пиццей. А когда мы говорим Азербайджан, или, в частности, Шеки, то многим на ум приходят кулинарные изделия, местная халва. Также очень популярным здесь лакомством является пити, ну, и, конечно же, плов. Обратите внимание, здесь даже горы похожи на плов", - сказал Таир Амирасланов.

В первой части праздника гостям были представлены шербеты и прочие напитки, изготовленные из местных фруктов и ягод. На суд присутствующих были представлены продукты 10-12 разновидностей. Вторая часть праздника, посвященная местным сладостям, состоялась уже в одном из главных исторических памятников страны - местном Дворце хана, построенном еще в XVIII-XIX веке. Шекинские кондитеры подготовили к празднику немалое количество национальных сладостей, что не осталось без внимания и некоторых иностранных гостей. К примеру, в беседе с корреспондентом "Эхо" супруга посла Кубы в Азербайджане Марселло Кабальеро Торреса - Маура-Кентеро Гепотэт призналась, что просто удивлена таким ассортиментом и поразилась умению местных кондитеров и поваров. "Это просто сказка. Я не ожидала, что праздник будет организован на таком уровне. День кулинарии является отличным способом для того, чтобы ознакомить иностранных гостей с традициями и обычаями своей страны, показать им свои достопримечательности и исторические богатства. Лично мне было очень интересно увидеть Шеки именно с такой призмы, - говорит гостья праздника. - Также очень интересно было увидеть исторические памятники Шеки. Дворец хана вызвал у меня восторг, он был построен несколько сотен лет назад, однако до сих пор сохраняет свой привычный облик. Здесь очень интересно, я получаю от экскурсии большое удовольствие. Что же касается местной кулинарии, то я уже боюсь об этом говорить. Они такие вкусные, что мне даже страшно есть их в таком количестве. В таких условиях очень сложно поддерживать свою фигуру".

Не менее интересной получилась и поездка участников праздника в другой исторический памятник Шеки - в деревню Киш, где находится старейший храм Албанского государства. Подробную информацию об истории создания этого заповедника, а также обычаях и отличительных чертах этого места присутствующим представила директор сооружения Ильхама Гусейнова. "В древней Албании местное население поклонялось не Богу, а считающемуся тогда святому животному - козе. Останки, найденные на территории нашей деревни, еще раз доказывают данный факт. Еще одной примечательной частью нашего храма является строение его стен. Издавна существует такая легенда, что если прийти в храм, приложить к его стене монету и загадать желание и после чего монета останется в стене, то оно обязательно сбудется. Даже сейчас многие люди приходят сюда, чтобы загадать желание. Каждый год мы принимаем здесь около 6000-7000 туристов, в том числе и иностранных гостей. Наш заповедник в данный момент находится на балансе Министерства культуры и туризма и последние восстановительные работы здесь были проведены в 2003 году".

Ну, а, пожалуй, главной и самой интересной частью праздника стало мероприятие, предшествующее закрытию Дня кулинарии в Шеки, которое состоялось в караван-сарае. Красочное музыкальное шоу в исполнении детско-юношеских танцевальных групп, приглашенных из Баку, придало мероприятию особый оттенок. Вниманию гостей и участников праздника были представлены национальные мелодии и танцы различных стран, во время исполнения которых некоторые гости даже согласились станцевать на импровизированной сцене. К примеру, следует отметить задорные танцы в исполнении представителей украинской делегации, представителя посольства Индии и особенно посла Кубы в Азербайджане. Марселло Кабальеро Торреса вместе со своей супругой Мауро-Кентеро Гепотэт, которые по просьбе организаторов и под аплодисменты присутствующих оттанцевали под известную мексиканскую мелодию, что придало настроение как самим кубинцам, так и остальным гостям.

Уже по окончании праздника один из сотрудников диппредставительства Украины отметил в беседе с корреспондентом "Эхо", что неплохо было бы организовать в одном из регионов и праздник танца. "Этот праздник вызовет не меньший интерес и сможет еще раз показать гостеприимство азербайджанского народа. Праздник танца был бы очень интересным и для иностранных гостей, которые смогут увидеть национальные танцы своих стран в исполнении местных танцевальных ансамблей". Что же касается участия самих представителей посольства в танцах, то украинский дипломат выразил уверенность, что послу Кубы в этом деле просто не найдется равных. "Хотя... Можно будет попробовать. Надеюсь, что у нас будет время подготовиться", - отшутился сотрудник посольства.

Завершился праздник достаточно скромным фейерверком, после чего почетным гостям были вручены памятные подарки, а главным участникам Дня кулинарии - поварам и кондитерам почетные грамоты от Национального центра кулинарии. Праздник завершен, но организаторы пообещали, что подобного рода мероприятия будут носить регулярный характер.

Пириев Р.

Эхо. -2009. – 30 июня. – С.5.