Долма больше не азербайджанское блюдо?

Об этом Oxu.Az сообщил бывший генеральный директор Национального центра кулинарии Таир Амирасланов.

Он заявил, что ответственность в этом вопросе лежит на Государственном агентстве по туризму.

"С 1988 года в борьбе нашей кухни локомотивом была долма. Благодаря усилиям Государственного агентства по туризму Американская школа кулинарного искусства (ASCA) была включена во Всемирную ассоциацию сообществ шеф-поваров (WACS). Они выполнили обещание, данное прессе в лице вице-председателя в 2022 году. Вот почему ASCA была включена в комитет национального наследия Всемирной ассоциации сообществ шеф-поваров (Worldchefs).

Не прошло и трех месяцев, как они вошли в Комитет по национальному наследию, а уже сделали долму материально-культурным национальным наследием стран Балтии. Это хуже, чем списать за год 2.9 млн манатов вместе со Всемирной ассоциацией шеф-поваров! За три месяца свели на нет нашу 37-летнюю борьбу и упорный труд. Утечка государственных секретов из Госагентства по туризму за границу уже не вызывает удивления", - сказал Т.Амирасланов.

Специалист добавил, что в настоящее время на национальном портале по кулинарной работе Армении размещено 250 наших блюд.

"Всемирный союз кулинарных организаций объявил долму материальным национально-культурным наследием стран Балтии. Этот союз объединяет 12 млн мастеров, они распространят это по всему миру. Меня уволили 17 марта 2022 года. В декабре того же года наши блюда уже были размещены на национальном портале Армении. В настоящее время на этом портале размещено 250 наших блюд", - подчеркнул он.

Отметим, что в связи с этим направлен запрос в соответствующие учреждения.

Неделя.- 2025.- 11 апреля (№12).- С.19.